Petits chaussons de poires au Bresse Bleu
Ingrédients
Pour 4 personnes
- 250 g de Bresse Bleu ou autre fromage bleu
- 400 g de pâte feuilletée prête à l'emploi
- 2 belles poires
- 1 bouquet de menthe fraîche
- 4 c. à soupe de cassonade
- 1 jaune d'oeuf
- un peu de farine pour le plan de travail
Progression
1.Préchauffer le four à 200 °C / 400 °F. Étaler la pâte au rouleau sur un plan de travail fariné. La découper en 4 disques de 15 cm de diamètre environ.
2.Répartir les poires pelées, épépinées et coupées en quartiers sur la moitié des 4 disques de feuilletage. Parsemer de menthe ciselée.
3.Émietter le fromage et le répartir par dessus. Saupoudrer de cassonade.
4.Battre le jaune d'oeuf à la fourchette avec un peu d'eau ; en badigeonner le pourtour des feuilletages qui agira comme « scellant ».
5.Replier chaque disque pour former les chaussons. Souder les bords en appuyant délicatement.
6.Déposer les chaussons sur une plaque tapissée de papier sulfurisé ou de papier parchemin ; les badigeonner avec le reste de jaune d'oeuf. Enfourner pour 15 min. Servir tiède.
Pour 4 personnes
- 250 g de Bresse Bleu ou autre fromage bleu
- 400 g de pâte feuilletée prête à l'emploi
- 2 belles poires
- 1 bouquet de menthe fraîche
- 4 c. à soupe de cassonade
- 1 jaune d'oeuf
- un peu de farine pour le plan de travail
Progression
1.Préchauffer le four à 200 °C / 400 °F. Étaler la pâte au rouleau sur un plan de travail fariné. La découper en 4 disques de 15 cm de diamètre environ.
2.Répartir les poires pelées, épépinées et coupées en quartiers sur la moitié des 4 disques de feuilletage. Parsemer de menthe ciselée.
3.Émietter le fromage et le répartir par dessus. Saupoudrer de cassonade.
4.Battre le jaune d'oeuf à la fourchette avec un peu d'eau ; en badigeonner le pourtour des feuilletages qui agira comme « scellant ».
5.Replier chaque disque pour former les chaussons. Souder les bords en appuyant délicatement.
6.Déposer les chaussons sur une plaque tapissée de papier sulfurisé ou de papier parchemin ; les badigeonner avec le reste de jaune d'oeuf. Enfourner pour 15 min. Servir tiède.
Chef à domicile
Laissez vous tenter par une préstation du chef a domicile, Samir Rhazzoul.
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La soirée venue, vous n'avez plus qu'a vous occuper de vos convives. Je viens avec les produits frais soigneusement sélectionnés, prends possession de votre cuisine pour préparer le repas, et faire le service.
En fin de soirée, vous retrouvez votre espace aussi propre qu'a mon arrivée; le rangement et le nettoyage sont effectués par mes soins..
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Samir Rhazzoul, chef cuisinier et traiteur à domicile, seul ou avec son équipe, réalise pour vous, selon vos goûts et envies, vos dîners, repas, cocktails, réceptions ou touts autres évènements. Le restaurant qui se déplace chez vous, c'est le concept que je vous propose. Ainsi vous profitez pleinement de vos convives.
Pour découvrir le plaisir d'inviter et de recevoir, n'attendez plus contacter votre chef a domicile
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